一本旨在指导当前我国城乡人民如何吃得好、吃得健康的书——《中国人怎么吃》，近日由军事医学科学出版社出版。这本根据国家营养改善行动计划精神而写出的书，目的是在我国城乡食物消费处于温饱型向小康型过渡时期，引导全民族正确、合理进行食物消费。同时，它全面介绍了人体需要的宏量和微量元素，强调营养素平衡对健康具有不可忽视的作用，说明了吃什么、怎么吃才能保障健康。
主编赵霖是中国人民解放军总医院临床医学基础研究所的研究员。本书用趣味的笔法，阐述了中华民族平衡膳食，辩证用膳的饮食观念，深入浅出地介绍了现代营养学知识；并对威胁人类健康的饮食误区进行了剖析，指出饮食结构“西化”及日渐被污染的食物链是造成现代“文明病”的主要原因。
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